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女真族的酒礼酒规

来源:父传子酒业 发布时间:2020-12-06 点击率:280【字体:    

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  女真人是满族人的祖先,每天一项日常事务就是喝酒,每喝必劝,尽醉而归。


  女真人的饮酒活动渗透到女真社会生活的各个方面:婚丧嫁娶、岁时节庆、宴游唱酬等等。女真人有其独特的饮酒方式与习俗,随着女真社会的发展,其饮酒活动也处于一个动态的发展过程。饮酒活动是女真民族饮食文化的丰富内涵与鲜明特征之一。


  1、酒与祭祀


  酒在祭祀中占有重要的地位。非酒不能行祭祀之礼,无酒不足以表恭敬之心。酒在祭祀天地、鬼神及列祖列宗的仪式中充当通神、娱神的媒介,是沟通人与鬼神的神圣液体。在迷信鬼神、崇拜萨满的女真族,这一点表现得更为突出。女真人丧礼中一项重要内容就是继承了契丹民族的“烧饭”传统。“死者埋之而无棺撑。贵者生焚所宠奴脾、所乘鞍马以殉之。其祀祭饮食之物尽焚之,谓之‘烧饭’。”“烧饭”乃是指死者葬后,每当朔、望、节辰、祭日等焚烧酒食的祭祀仪式。女真进人中原以后,“烧饭”这一习俗一直未改。烧饭礼于葬后,行与葬所。在“烧饭”中酒是不可或缺的。女真人认为酒作为随葬品是有灵魂、有生命的,是生者传递特殊感情的介质,通过火烧的形式,酒将和死去的人一起到另一个世界为其继续服务。以酒为祭,这种表达纪念的方式带有原始宗教的神秘色彩。萨满教祭祀《神歌》唱道:“烈性的烧酒醇醒,甜性的米儿酒芬芳?敬请那极尊至荣,快端坐领祭来享。保我等子孙众多,佑我等福寿绵长,庇我等风调雨顺,护我等五谷满仓。”人们通过给祖先献祭美酒佳肴来祈求得到保佑,这充分体现出女真人的一种祭祀文化形式。在请神送神的过程中,都离不开酒,酒精的气味提升了萨满的神秘性,传递了祭拜者的心理慰藉。


  2、酒与婚嫁


  酒是女真青年恋爱的特殊“纽带”。贵族子弟有未婚欲娶者,“日夕被酒,则相率携尊弛马戏饮。其地妇女闻其至,多聚观之,间令侍坐,与之酒则饮,亦有起舞歌讴以信筋。’,在驰马戏饮、歌舞俏筋的过程中选择配偶,有婚姻开放、自由的一面。女真人好客,酒是待客的上品,所以如果有女子不吝惜酒食,这也会成为其被迎娶的重要条件。昭肃皇后“在父母家好待宾客,父母出,则多置酒撰,享邻里?乌古乃闻后性度如是,乃取焉”,昭肃就是因为待客大量而被认为有皇后风范,从而被选作了皇后。另外,女真人是以宗族为本位的,其婚嫁活动也深深地打着宗族或家族的烙印,尤其是对处于统治地位的宗族或家族来说,互相联姻能够强宗大族,能够扩大其政治势力和影响力,所以,男婚女嫁也是一次互利互惠的经济行为,其必然涉及到两个宗族或家族的利益,所以在婚嫁之时,男女双方的宗族或家族都非常关心,并参与其中。双方宗族的主要成员甚至是全部成员都是必不可少的参加者,这就需要大量的酒撰。“婿纳币,皆先期拜门,戚属偕行,以酒撰往,少者十余车,多至十倍。”可见,财产观念对这种婚姻的支配作用很大。酒是男方财产象征的一部分,酒也可以作为其重要的彩礼,同时也是女方身价的体现。


  3、酒与时令节日


  女真族的时令节日在大量吸收汉俗的同时又融人了许多本民族故俗。多民族习俗交融的特点在其饮酒习俗上也有生动的体现。元旦宴饮、上元张灯饮宴、重阳节饮菊花酒和在高地举行拜天的礼仪,这些节日都离不开酒的参与。


  在“重五(5月5日)、中元(7月15日)、重九(9月9日)”这3个节日中,女真人最重要的也是最有特色的宗族活动就是“拜天射柳”。“(女真人)每遇端午、中元、重九三节,择宽敞之地,多设酒醛、牢汽、饼饵、果实,祭于其所,名曰拜天。”(文惟简《虏廷事实》)拜天射柳都要伴随酒宴进行,“女直旧风,一凡酒食会聚,以骑射为乐”。直到女真族后裔满族人关以后,还能找到其饮酒射柳的影子。《帝京岁时纪胜》记曰:“帝京午节,极胜游览。或有顶城煌庙游回,或午后家宴毕,仍修射柳故事??陈蔬肴,酌余酒,喧呼于夕阳芳树之下,竟日忘归。”综上可见,女真人的酒事活动存在于生活的方方面面,饮酒是其日常生活的重要组成部分,山西省繁峙县岩上寺壁画就是其饮酒生活的真实写照。在岩上寺西壁绘有一座酒楼,画面酒帘高挑,上写“野花攒地出,村酒透瓶香楼内坐客满堂,有品茶饮酒的,有说唱卖艺的,楼外还有形形色色的人群。


  除此之外,女真人酒文化的产生、发展是以东北独特的自然条件为原壤和依托的,带有明显的东北区位的印记和风格。女真人的酒文化属于“东北区域饮食文化圈’,之内。形成了女真人独具东北特色的饮酒方式。


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