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白酒酱香型和浓香型的区别

来源:父传子酒业 发布时间:2020-11-25 点击率:305【字体:    

  父传子酒业有限公司由曹光亮先生创建,公司位于茅台镇酱香酒核心产区;曹光亮秉承父愿,把祖辈和曹大明父辈几代人掌握的传统酱香酒工艺完美运用到父传子酒酿造生产过程中。精选当地小红缨高粱。用优质小麦制曲,匠心酿造,经长期储存、精心勾调、打造出曹大明酿酒大师酒、贵宾、盛宴、家宴等系列优质酱香酒,由父传子酒业为您解答【白酒酱香型和浓香型的区别

  

  1、口感区别

  

  浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点、其中以以泸州老窖、五粮液和剑南春等为代表。而酱香型的这类香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点,其中以国酒茅台、习酒为代表。

  

  2、酿造工艺

  

  浓香是中温大曲、生产周期为40-60天、一斤高粱可以出三两酒。而酱香是高温大曲、1斤高粱可出2两酒、生产周期至少为5年(1年生产期、3年陈酿期、1年勾兑后陈酿)。其中1年的生产周期中只有在端午踩曲、重阳下沙投料。

  

  3、成本区别

  

  浓香型的发酵采用陈年老窖或者是人工培养的老窖,生产周期和贮存期一般都只有几个月,一般酒厂都有生产,市场产量很高,所以相对而言成本便宜且现在目前市场上销售的白酒70%是浓香型为主。而酱香型的因为生产工序复杂、窖藏期长、故市场上成本较高、特别适宜于高档礼品赠送和高端宴请消费。

  

  父传子酒业秉承弘扬传统工艺、保护文化遗产,质量制胜。为全国经销商提供:白酒定制、私人定制、酱香酒代加工、企业定制、家宴寿宴等5大系列酱香型白酒,欢迎各地友人观光考察。

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